如何解决餐饮行业微信营销的痛点;餐饮业市场分析

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2019年10月28日22:35:03如何解决餐饮行业微信营销的痛点;餐饮业市场分析已关闭评论 7,915

如何解决餐饮行业微信营销的痛点;餐饮业市场分析

当前餐饮业市场分析

(一)现状分析

1、餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。近年来,我国餐饮业发展迅猛,日新月异,各种风味特色,各种经营形式,各种组织结构的餐饮企业星罗棋布,但“竞争激烈,生意难做”也成了餐饮业的“流行病”。更新经营方式,拓展大众市场,建全餐饮业的“软硬”件设施,发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。所以,科学化,集锦化,社会化是21世纪的发展方向。

2、科学化是21世纪餐饮业的主流。运用现代化的手段形成标准化生产,全天性服务,科学性管理,多元化销售,以及发展餐饮信息网的“现代餐饮”。

3、不断优化企业的经营和管理,全面提高员工素质和管理者管理水平是搞活餐饮的根本出路。

4、21世纪餐食业的格局会发生变化,目前,我国餐饮业正处于调整市场定位,转变大众化经营的过渡时期,经营方式的多样化蔚然起风,借鉴西方经验发展餐饮集团,以餐饮超市和连锁快餐的经营模式占据一定的市场。

(二)行业竞争分析 1、餐饮业分类格局

A.酒店业:提供就餐,住宿,购物,护理,休闲等完全服务为一体的体验式生活馆,是餐饮业的最高形态。

B.餐厅业:提供就餐,放松,交流等较为完全的服务为一体的体验式休闲馆,是餐饮业的高级形态。

C.快餐业:包括自助餐厅,是吃饭兼短暂休息的场所,是餐饮业的基本形态。 D.冷饮业:以茶水为主要特色,可能会配套出售各类零食,顾客是吃饱了之后,选择性的补充喝些性质的音频,是餐饮业的单调形态。

2、从消费需求的角度来看,餐饮业竞争者可以分为以下几个类型

A .欲望竞争者,我们认为餐饮行业不存在欲望竞争,吃是人生活中必不可少的,所以不存在的替代品来满足人的生理需要

B.属类竞争者。站在消费者角度看,吃是必不可少,但消费者看选择自己家里做,也可以外出选择各种餐饮,还有各种速食食品可供选择,这就涉及到消费者自己的选择,消费者只可能做自己力所能及角度消费或者自己愿意的消费,反正这几类消费者必须选择一种来满足自己的消费欲望。

C.餐品竞争者,速食食品,酒店,餐厅,快餐等都可以满足人们吃这需要,消费者决定了自己的消费属性后就必须做出决定。 3、餐饮业未来趋势:

将来我国餐饮业呈现出的六大发展趋势 1)信息技术将推动 企业管理水平提升

2)品牌形象提升和产业链 打造成为企业制胜法宝 3)食品安全将在政府监管和企业自我完善中普遍加强 4)人员素质和人才培养在循序渐进中有所提升 5)融资扩张将成为餐饮业加速发展的新模式 6)绿色健康,节能环保的概念将成为餐饮业主打。

二、餐饮业微信运营背景及目的

(一)微信营销背景

1、微信让UV,手机号,email等“数据人“变成了实实在在的人。做过精准营销的都知道,你从数据库的那一堆手机号,email地址里,是根本看不出一点个性来的,而微信账号,则让ID有了人性,你知道他是男是女,哪里的人(目前只有到这个层面,但是未来把个人信息丰富起来其实很简单)。更重要的是,未来它会成为一个像手机号一样的通用ID,这就具备了建立用户数据库的可行性。

2、微信给了营销者一个直接与用户对话的渠道。几乎所有的营销者,这么多年来,都在强调要和用户互动,要了解用户的真实需求,但是如何做到?靠把十几个样本拉到公司来开会?还是靠电话拜访或者问卷调查?先不说真实性如何,其效率本身就是非常之低。而微信,可以让营销者和一个具体的顾客对话,有人拍砖说,企业一天收到上万条回复,怎么处理?可以设置一个这样的自动应答:例如(投诉请回复A,咨询产品请回复B,促销信息请回复C,闲聊请回复D“。)想要处理,总归有办法的。

4、微信是服务,而不是骚扰。传统广告之所以不讨人喜欢,是因为你在没有得到受众允许的情况下,给受众展示了他不需要的内容。没允许,不需要,是扰民的根本原因,想让用户接受广告重点是要提供用户有用的信息,不能把广告放到太显眼的位置。微信在这方面做的非常好,公众账号是不可能主动添加个人用户的,微信平台也不会给用户push公众账号,用户添加公众账号的唯一途径就是手动添加,既然用户是自己做出了这个动作,就说明用户是自愿收到来自公众账号的信息。

5、微信真正实现了绑定移动设备。总有人说,微信和移动QQ不是一个道理吗?这个从形态上看,二者太像了,功能基本都差不多,那怎么能说只有微信绑定了手机呢,要回答这个问题现在其实很简单,当你发微信给你的微信好友时,他一定收得到,这点是肯定的,但是当你发QQ消息给QQ好友时,他未必会收到,因为他不一定时刻都在线,所以,只有微信才是绑定手机的通信工具,移动QQ不是,绑定了手机以后,移动互联网的”科幻“功能,才能变成现实应用。 (二)微信营销目的: 1)降低营销成本 2)吸引更多的客户 3)方便管理客户关系 4)提高客户忠诚度

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